根据河南省教育厅新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作领导小组《关于组织开展“返校复学第一课”活动的通知》（豫教疫防办〔2020〕24号）和学校《关于开展郑州轻工业大学“返校复学第一课”活动的通知》，5月17日，经济与管理学院组织全体返校学生于开展 “返校复学第一课”活动。
5月17日上午，学院全体返校同学们按规定时间节点在各自宿舍通过手机、电脑等移动终端设备，观看了河南高校“返校复学第一课”视频和郑州轻工业大学“返校复学第一课”直播，为同学们普及包括政治引领、科学普及、防护讲解、法治教育、心理疏导等 5 个方面的相关知识以及启动一级响应的应急处置措施等相关问题。
5月17日下午，学院组织返校同学们在经管楼南门开展“抗疫有你我，爱在一米外”防疫抗疫实操演练活动，活动以宣传疫情防控知识、落实防控措施、提升防控认知为主题，引领学生学习《新型冠状病毒肺炎防控知识手册》相关知识；由志愿者引导学生对安全进出教学楼场景进行实操演练，做好测体温、做消杀、换口罩等环节；宣传“一口二手三消杀，四用公筷五通风，一米之外保平安”防疫抗疫宣传标语，培训返校学生正确佩戴口罩和正确洗手步骤，确保学生正确做好个人防护。志愿者们分步骤分措施与返校学生做好演练工作，引导学生学习疫情防控相关知识与实操训练，确保每位同学通过培训知识及实操训练，掌握疫情期间学生应该在校园、宿舍、教室、食堂内的抗疫步骤及疫情突发事件的应急处置步骤，进一步增强学生的安全健康保障。
学院党委副书记陈章美向返校学生表达了学院的关心与慰问，并就学生返校后学习生活等方面提出了四点要求：一是严格遵守学校学校疫情防控各项管理制度，克服松懈思想，管理好个人学业与生活；二是严格遵守学校返校学生体温晨午检制度和归寝登记，做好疫情防控健康报告；三是严格落实网格化管理制度，做到点对点，精准到人；四是做好个人防护，正确佩戴口罩，不聚众，多喝水，防范感冒，保护好身体健康。
最后，学院全体返校学生共同唱响了歌曲《我和我的祖国》，“返校复学第一课”活动在师生们的歌声中拉下帷幕，全体返校学生通过一天防疫知识和实操演练，增强抗击疫情的信心和防控责任意识，提高防控技能，激发学生的爱国情和报国志，使“返校复学第一课”成为立德树人的思政课、疫情防控的科普课和学习成长的励志课。