|
首页  专科生教育
旅游管理(酒店管理方向)培养计划

发布时间:2014-12-02  浏览次数:

旅游管理(酒店管理方向)专业培养计划


一、培养目标

本专业培养大学专科层次,具有较全面的酒店管理知识、又能实际从事中西餐、客房、前厅服务及管理,了解旅行社运转,掌握一定导游基本技能和知识,在旅游(涉外)饭店从事一线工作的实用型专门人才。

二、培养要求

本专业学生主要学习酒店管理、旅游管理的基础理论和基本知识,受到酒店管理与技能方面的基本训练,具有分析和解决酒店企业管理问题的基本能力。

本专业学生应获得一下几方面的知识和能力:

(一)知识结构

具有本专业相关的基础理论知识与职业技能相适应的专业技术知识及管理知识,了解本专业的行业需求及发展方向。

(二)素质结构

1.思想政治素质:具有良好的思想政治素质和职业道德,遵纪守法,具有事业心、进取心和创新精神;

2.身体素质: 身体健康,无传染病;

3.文化素质:具有较高的文化修养、语言和文字表达能力;

4.职业素质:具有基本的英语应用和计算机应用素质,较强的专业技能和创新精神;

(三)能力结构

1.具有酒店各部门服务与管理的基本技能;

2.具有良好的市场销售能力;

3.具有中高档酒店服务设计能力;

4.具有熟练使用计算机办公软件的能力;

5.具有较强的英语听、说、读、写能力;

(四)证书要求

1.取得相应的英语应用能力证书;

3.取得劳动部门颁发的餐饮服务技能证书和客房服务技能证书;

三、学制与学位

修业年限:3年。

四、学时与学分

总学分:135

课内教学学时/学分:1788/94

其中:

公共基础课学时/学分:850/44

专业基础课学时/学分:550/30

专业课学时/学分:388/20

集中安排的实践环节周数/学分:41 /41

五、主要课程

管理学、导游实务、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、餐饮服务与管理、现代酒店经营与管理、酒店市场营销学、餐饮企业财务管理、酒店环境设计。

六、培养计划进程(见附表)

课程性质

课程类别

课程名称

学分

学时

学 时 分 配

各学期学时分配(周学时)

考试

开课 单位

理论

实践

上机

13

18

18

18

18

15

公共基础课

思想道德修养与法律基础

1

26

26

2

法政

毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观

3

54

54

3

法政

形势与政策

1

20

20

法政

体育A

1

26

26

2

体育

体育B

1

32

32

2

体育

综合英语A

4

78

78

6

国教

英语听力A

1

26

26

2

国教

英语口语A

1

26

26

2

国教/外方

综合英语B

6

108

108

6

国教

英语听力B

2

36

36

2

国教

英语口语B

2

36

36

2

国教/外方

综合英语C

6

108

108

6

国教

英语听力C

2

36

36

2

国教

英语口语C

2

36

36

2

国教/外方

综合英语D

6

108

108

6

国教

计算机应用基础

3

52

28

24

4

经管

微积分

2

42

42

4

数学

小计

44

850

826

24

22

15

10

6

0

0

专业基础课

旅游经济学

2

38

38

3

经管

管理学

2

36

36

3

经管

旅游心理学

2

38

38

3

经管

社交礼仪

2

36

30

6

2

经管

旅游学概论

2

38

38

3

经管

服务营销

3

48

48

3

经管

会计学

4

72

46

36

4

经管外方

导游实务

3

54

34

20

3

经管

餐饮企业财务管理

3

54

38

16

3

经管

餐旅法规

2

44

44

3

经管

餐旅美学与文化

2

44

44

3

经管

酒店英语

3

48

48

3

经管/外方

小计

30

550

482

78

0

6

7

15

8

0

0

专业课

酒店服务标准

3

48

48

3

经管

餐饮服务与管理

2

48

48

3

经管/外方

现代酒店经营与管理

2

38

38

3

经管

前厅与客房服务管理

2

48

48

3

经管

饭店人力资源管理

3

48

30

18

3

经管

酒店环境设计

3

50

36

14

3

经管

酒店餐饮管理运行与服务

3

54

30

24

3

经管

酒店市场营销

2

54

54

3

经管

小计

20

388

332

56

9

3

12

0

0

集中安排的实践环节

军训

3

3w

3w

军事

前厅服务员技能综合实训

2

2w

2w

经管

酒店VIP接待方案设计

1

1w

1w

经管

酒店市场产品策划

2

2w

1w

经管

专业实习

14

14w

14w

经管

毕业实习、毕业论文

15

15w

15w

经管

必修课

94

1788

1640

134

24

28

31

28

26

0

0

实践环节

41

41W

总计

135

1788

1640

134

24

最低毕业学分

135 (必修:94 实践:41)


Copyright2008 郑州轻工业学院经济与管理学院 All Rights Reserved

地址:郑州市东风路5号 邮编:450002 后台管理